三杯鸡名字由来(三杯鸡介绍)

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三杯鸡起源于哪里

三杯鸡起源于江西省。

三杯鸡在2019年的时候被选入江西十大经典名菜之一,相传它的发明和文天祥有关。宋朝末年,文天祥被俘,在行刑之前,一位来自江西的老婆婆在狱卒的帮助下给他做了这道三杯鸡,狱卒回到江西后,每年文天祥忌日都会做这道菜纪念他,此后经过改良也一代代流传下来。

名字由来

三杯鸡之所以叫三杯鸡是因为烹制的时候仅用一杯米酒、一杯猪油或茶、一杯酱油三种液体调料而得名。三杯鸡发源于江西省,最具代表的是宁都、南昌、万载地区的三杯鸡,随后传入台湾省,成了台菜的代表性菜品。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。

三杯鸡的由来

三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

三杯鸡的由来:

南宋末期,民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀,就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下,老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块,在瓦钵中倒上三杯米酒,用小火煨制。一个时辰后,两人把鸡肉端到文天祥面前,他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后,每逢文天祥祭日,必用这道菜祭奠他。后来,厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油,而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料,这就是大名鼎鼎的三杯鸡了。2008年,这道菜还入选了奥运主菜单。

三杯鸡的来历

来历:

南宋末期,民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀,就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。

在一位狱卒老乡的帮助下,老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块,在瓦钵中倒上三杯米酒,用小火煨制。一个时辰后,两人把鸡肉端到文天祥面前,他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。

这个狱卒回到老家江西宁都后,每逢文天祥祭日,必用这道菜祭奠他。

后来,厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油,而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料,有了现在“三杯鸡”的雏形。

2008年,这道菜还入选了奥运主菜单。

扩展资料

【三杯鸡】制作

材料:白条鸡半只、食用油1杯、酱油1杯、米酒1杯、姜、蒜适量、罗勒叶一片

1、姜蒜切成片放在一边备用。

2、白条鸡清洗干净,切成均匀的块。

3、锅中放油烧热,下入鸡块翻炒均匀。

4、加入姜蒜片继续翻炒至鸡肉变色。

5、倒入米酒和酱油。

6、大火烧开,盖盖焖烧至鸡肉成熟后关火。

7、将鸡肉盛入盘中,点缀上罗勒叶即可。

参考资料来源:百度百科-三杯鸡

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